Confiertes Spanferkel vom mallorquinischen schwarzen Schwein für eine schnelle und einfache Zubereitung
Es handelt sich um eine verpackte und im Vakuum gegarte (confierte) Portion Spanferkel vom »mallorquinischen schwarzen Schwein«, die anschließend nur noch im Ofen aufgewärmt werden muss. Das Endergebnis ist eine Portion Spanferkel allerbester Qualität ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Das mallorquinische schwarze Schwein lebt im Freien und wird auf natürliche Weise ohne Vieh- oder Fertigfutter aufgezogen. Dass die Bedingungen für die Schweinehaltung eingehalten werden, wird vom Kontrollrat überwacht.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Beutel mit heißem Wasser erwärmen, bis sich die Gelatine und das Fett verflüssigt haben.
- Den Beutel öffnen und das Stück Spanferkel auf ein Backblech geben. Etwas Wasser hinzufügen.
- Im Ofen bei 190 – 200 ºC 40 Minuten garen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit der gewünschten Beilage anrichten und servieren.